• Технологія приготування слойки з марципаном

    Вищий навчальний заклад Херсонський державний морський інститут Професійно-морський ліцей ДИПЛОМНА РОБОТА технологія приготування слойки з марципаном Випускник Кошко Ю. Група 1.1 Професія Кухар, пекар Викладач Степанченко В. І. Херсон 2010-2011 ЗАТВЕРДЖУЮ Заступник директора по НВП __________________________ < p>Заказать дипломную - diplomnaya.sokolbank.ru < p>Специальный банк готовых защищённых на хорошо и отлично дипломных проектов предлагает вам приобрести любые проекты по необходимой вам теме. Высок...

    Просмотров: 540
  • Технологія приготування батону пшеничного

    Вищий навчальний заклад Херсонський державний морський інститут Професійно-морський ліцей ДИПЛОМНА РОБОТА технологія приготуваннябатону пшеничного Випускниця Провосудова В. Група 1.1 Професія Кухар, пекар Викладач Степанченко В. І. Херсон 2010-2011 ЗАТВЕРДЖУЮ Заступник директора по НВП __________________________ Заказать дипломную - diplomnaya.sokolbank.ru Актуальный банк готовых защищённых студентами дипломных работ предлагает вам скачать любые проекты по необходимой вам теме. Высококлассное на...

    Просмотров: 511
  • Банкет с полным обслуживанием Золотая свадьба;

    Курсовая работа по дисциплине: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания На тему: «Банкет с полным обслуживанием «Золотая свадьба» Проверил: Выполнила: Содержание Введение Глава 1 1.1  Подготовка официантов к обслуживанию 1.2  Сервировка стола 1.3  Подача аперитива Дипломный проект опубликован на сайте w ww.diplomnaya.sokolbank.ru Специальный банк готовых успешно сданных дипломных работ предлагает вам скачать любые проекты по необходимой вам теме. Правильное...

    Просмотров: 616
  • Тістечка пісочні, шарові, заварні

    Міністерство освіти і науки України Управління освіти Сумської обласної держадміністрації Вище професійне училище № 14 м. Ромни. Письмова екзаменаційна робота на тему :” Приготування тістечок пісочні, шарові, заварні. “ Професія кондитер Виконала: Перевірила: Учениця гр кк-3 викладач спец Семеліт Валентина технології Миколаївна. Ільїна Тетяна Миколаївна 2005 рік. Міністерство освіти і науки України Заказать дипломную - diplomnaya.sokolbank.ru Актуальный банк готовых защищённых студентами дипломн...

    Просмотров: 472
  • Технологія приготування м’яса у закладах громадського харчування

    Зміст Вступ РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖУВАНОЇ ТЕМИ 1.1 Хімічний склад і харчова цінність м'яса 1.2. Види і класифікація м'яса 1.3. Організація технологічного процесу обробки м'яса і виробництва напівфабрикатів РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЧИЙ ПРОЦЕС ВИКОРИСТАННЯ М'ЯСА ЯЛОВИЧИНИ У РЕСТОРАНІ ВИЩОГО КЛАСУ 2.1 Характеристика ресторану вищого ґатунку на прикладі діючого ресторану 2.2. Використання м’яса яловичини у ресторані «Козачок» 2.3.Технологічні схеми приготування страв з яловичини РОЗДІЛ 3. РЕК...

    Просмотров: 509
  • Структура й екологічна безпека харчування школярів м. Біла Церква

    Кваліфікаційна робота на тему: "Структура й екологічна безпека харчування школярів м. Біла Церква" Зміст Реферат Вступ Розділ 1 ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ 1.1 Значення і функції їжі 1.2 Харчування та здоров’я населення України 1.3 Харчування шкільної молоді 1.4 Екологія харчування як елемент національної безпеки 1.5 Екотрофологія – нова система знань про харчування Розділ 2 МАТЕРІАЛ І МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ РОБОТИ 2. 1 Мета та завдання роботи Заказать написание дипломной или купить готовую работу - diplomnaya...

    Просмотров: 408
  • Способи приготування тіста

    Способи приготування тіста Вступ Тісто готують однофазними чи багатофазними способами. При однофазних способах тісто готують в одну стадію із всієї кількості борошна та іншої сировини, передбаченої рецептурою. При багатофазних, переважно двофазних, способах готують першу фазу з частини борошна і дріжджів, після дозрівання до неї додають решту борошна та іншу сировину за рецептурою і замішують другу фазу — тісто. Спосіб приготування тіста застосовується залежно від виду і сорту борошна, а також ...

    Просмотров: 479
  • Сравнительный анализ технологий приготовления сырокопченых колбас

    Сравнительный анализ технологий приготовления сырокопченых колбас Содержание Введение 1. Аналитический раздел 1.1 Сравнительный анализ технологий приготовления сырокопченых колбас 1.1.1 Первый способ 1.1.2 Второй способ 1.2 Особенности производства сырокопченых полусухих колбас 1.2.1 Первый способ 1.2.2 Второй способ 1.3 Влияние процессов, происходящих при сушке, на качество сырокопченых колбас 1.4 Сухие ферме нтированные колбасы 1.4.1 Колбасы с добавлением бактериальных препаратов 1.4.2 Ингреди...

    Просмотров: 426
  • Організація банкет-фуршету Прощальний шкільний бал на 211 осіб

    Зміст Вступ 1. Пояснювальна записка 1.1 Площа обґрунтованої теми 1.2 Описання інтер’єру торгівельного залу 1.3 Визначення форменого одягу обслуговуйочого персоналу 2.Розрахункова частина 2.1 Прийняття замовлення 2.2 Меню, карта напоїв 2.3 Розрахунок кількості обслуговуйочого персоналу 2.4 Розрахунок площі торгівельного залу 2.5 Розрахунок кількості меблів 2.6 Розрахунок столового посуду, приладів 2.8 Пі дготовка торгівельного залу до обслуговування 2.8.1 Розподіл обов’язків між офіціантами по пі...

    Просмотров: 464
  • Разработка нового предприятия общественного питания

    ВВЕДЕНИЕ Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм, организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания: - даёт существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов; - предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу , что повышает их работоспособ...

    Просмотров: 891
  • Технологічний процес удосконалення виготовлення з овочевої продукції в їдальнях

    ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС УДОСКОНАЛЕННЯ ВИГОТОВЛЕННЯ З ОВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ В ЇДАЛЬНЯХ ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНИЙ ОГЛЯД СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИГОТОВЛЕННЯ ПРОДУКЦІЇ З ОВОЧІВ В ЇДАЛЬНЯХ 1.1.  Значення овочевих страв в харчуванні людини 1.2.  Огляд сучасних літературних джерел з питання виготовлення страв з овочевої продукції Висновки по Розділу 1 РОЗДІЛ 2 АНАЛТИЧНА ЧАСТИНА 2.1 Хара ктеристика досліджуваного закладу 2.2 Аналіз існуючих технологій в їдальнях 2.3 Вимоги до якості готових ово...

    Просмотров: 395
  • Мясные салаты

    Содержание 1. Введение 2. Принципы приготовления салатов 3. Мясные салаты 4. История салата Оливье 5. Современный салат Оливье 6. Приготовление салата 7. Приложение 8. Заключение 9. Литература Введение В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неот ъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня,...

    Просмотров: 1563
  • Модернизация технологической линии производства вареных колбас на ОАО Борисоглебский мясокомбинат;

    Дипломная работа На тему: «Менеджмент ресторанного бизнеса» Содержание Введение 1. Теоретические аспекты менеджмента и управления в ресторанном бизнесе 1.1 Понятие, сущность и особенности управления предприятиями ресторанного типа 1.2 Проектирование организационной структуры управления предприятием ресторанного типа 1.3 Структура кадров в управлении предприятием ресторанного типа 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Loung e Bar Di Wang 2.1 Краткая характеристика предприятия Loung...

    Просмотров: 530
  • Современная технология приготовления салатов из морепродуктов

    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ, ПОНЯТИЕ И НАЗНАЧЕНИЕ МАТЕРИАЛЬНЫХ ЗАПАСОВ 1.1 Значение, роль и характер материальных запасов на предприятии 1.2 Методы оценки материально-производственных запасов 1.3 Технико-экономическая характеристика предприятия ОАО «АвтоВАЗагрегат» 2. ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «АВТОВАЗАГРЕГАТ» 2.1 Организация и документальное оформление поступления и расхода материальных запасов< /p> 2.2 Синтетический учет поступления материалов 2.3 А...

    Просмотров: 475
  • Проект линии по производству хлебобулочных изделий

    Содержание Введение 1.  Анализ современных технологий и техники производства вареных колбас 1.1 Описание технологии производства как системы процессов 1.1.1 Характеристика колбасных изделий 1.1.2 Требования к сырью и материалам 1.1.3 Требования к готовой продукции 1.1.4 Рецептура 1.1.5 Технологический процесс 1.1.6 Машинно-аппаратурная схема производства вареных колбас 1.2. Обзор современных конструкций 1 .2.1 Волчки 1.2.2 Фаршемешалки Заказать дипломную - diplomnaya.sokolbank.ru Новый банк...

    Просмотров: 526

Статистика